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蔥爆羊肉的做法-蔥爆羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
2015-04-22 09:52:50 來源:健康飲食 】【繁體

吃爆蔥羊肉讓你遠(yuǎn)離病菌。蔥具有抗菌,抗病毒的作用,是因?yàn)槭[中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

蔥爆羊肉的做法-蔥爆羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
蔥爆羊肉的做法-蔥爆羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

蔥爆羊肉的做法

蔥爆羊肉的做法格式各樣,下面介紹兩種常用的做法。

蔥爆羊肉做法一的材料:羊肉片、大蔥、香油、鹽、雞粉、料酒、生抽、米醋、姜各適量。

做法一

步驟:

1、準(zhǔn)備好所需的材料,大蔥洗凈后斜切片、姜切絲備用。

2、將羊肉片放入一個(gè)小盤子里,加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒和蔥姜絲各適量,攪勻腌制15分鐘。

3、鍋置火上,放少許油燒熱,放入一半的大蔥,爆香,放入剛腌制好的羊肉片大火翻炒。

4、待羊肉略微變色時(shí),加入剩下的大蔥,迅速加生抽翻炒均勻。

5、等大蔥炒至略塌秧,淋入香醋炒勻即可出鍋。

做法二

材料:羊肉(后腿)、大蔥、子姜、花生油、大蒜、香油、味精、醬油、鹽、料酒各適量。

步驟:

1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米短備用。

2、油鍋加熱到5成熱時(shí),放入羊肉片迅速翻炒。

3、看到羊肉片開始變白時(shí),放入大蔥,加入醬油、白糖和鹽,翻炒均勻,直到肉片全部變白。
4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段,翻炒均勻后立即出鍋。

蔥爆羊肉做法小技巧:

爆炒需要大火快炒,因此鍋一定要熱、油一定要熱,這樣才能保證肉片鮮嫩多汁,切勿在鍋中來回翻炒。醬油起到的是上色、增香的作用,不需要放太多。米醋可以使肉片更鮮美,還能緩解油膩,但是一定要最后加入,因?yàn)槊状椎南阄逗苋菀讚]發(fā),提早加入,味道很快就揮發(fā)了,最后剩下一股酸味,就很難吃了。

蔥爆羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

爆蔥羊肉的營養(yǎng)價(jià)值有以下幾點(diǎn):

1、爆蔥羊肉可補(bǔ)充營養(yǎng)。它的主要成分是羊肉,羊肉是我國人們主要食用肉類之一,是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉營養(yǎng)豐富,每克羊肉含蛋白質(zhì)13、3克,脂肪34、6克,碳水化合物0、7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2、0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。

2、爆蔥羊肉的食療功效。羊肉性溫味甘,既可食補(bǔ),又可食療,為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品。它有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽,生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。

3、中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損和暖中胃之佳品,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

4、蔥葉含有豐富的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

5、吃爆蔥羊肉讓你遠(yuǎn)離病菌。蔥具有抗菌,抗病毒的作用,是因?yàn)槭[中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

6、防癌抗癌的作用,香蔥所含果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

通過對(duì)爆蔥羊肉的營養(yǎng)價(jià)值介紹,我們不妨發(fā)現(xiàn)簡單的一道菜卻可以帶給我們很多意想不到的身體所需的營養(yǎng),而且,一道菜可能不僅僅是一道菜,還可以是不是藥的藥。

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科學(xué)飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點(diǎn)通,生活小常識(shí)大全網(wǎng)! 作者: 責(zé)任編輯:常識(shí)大全
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