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兔肉的做法-兔肉不能和什么一起吃?
2015-04-26 09:16:38 來源:健康飲食 】【繁體

兔肉不能與豆?jié){、鵝肉、白糖一起吃,兔肉也不能與小白菜同食,它們同食容易引起腹瀉和嘔吐。其次,兔肉和鱉肉,對于脾胃虛寒者忌食。再者,兔肉與芹菜同食容易脫發(fā)。而兔肉與人參同食會中毒等等。

兔肉的做法-兔肉不能和什么一起吃?
兔肉的做法-兔肉不能和什么一起吃?

兔肉的做法大全

兔肉的介紹

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔子不僅可愛溫和,而且其肉也營養(yǎng)豐富,兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類,兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。

兔肉的做法

兔肉的做法可以有很多,比如清燉兔肉、淮杞燉兔肉湯、紅棗燉兔肉、紅燒兔肉、飄香兔子腿等等。下面小編給大家介紹兔肉的一種普通做法:燉兔肉。

材料:

主料:兔肉。

輔料:醬油、大蔥、姜、白皮大蒜、八角、植物油、甜面醬、料酒等適量。

做法:

Step1:準(zhǔn)備材料,首先將兔肉洗凈切塊,約一寸二分見方的塊,然后用開水燙過,以備后續(xù)使用。

Step2:準(zhǔn)備燉鍋,放入適量的清油,然后用大料瓣熗鍋,接著放入蔥段、姜片、蒜瓣、甜面醬等做成面醬。把面醬炸熟后烹料酒、醬油;

Step3:將面醬、料酒、醬油烹好后,把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開了幾開后改用文火燉,然后出鍋即可。

兔肉質(zhì)地細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,和其它肉類相比較,兔肉具有很高的消化率,極易被消化吸收,這正是兔肉優(yōu)于其他肉類的地方,因此,兔肉極受消費者的歡迎。

兔肉的營養(yǎng)價值

兔肉在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。而且,兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童劍旱成長,助老人延年益壽。

兔肉的食用禁忌

但是兔肉味甘、性涼,兔肉不能常吃,古書有記載,兔肉在農(nóng)歷8-10月深秋時節(jié)可以食用,但是在其他月份食用則傷人腎氣,易損元陽;而且兔死而眼合者殺人,孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少吃。

此外兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獺肉同食;補病肝時,不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進(jìn)行烹調(diào)。

兔肉不能與什么一起吃?

首先,兔肉不能與豆?jié){、鵝肉、白糖一起吃,兔肉也不能與小白菜同食,它們同食容易引起腹瀉和嘔吐。其次,兔肉和鱉肉,對于脾胃虛寒者忌食。再者,兔肉與芹菜同食容易脫發(fā)。而兔肉與人參同食會中毒等等,主要的是兔肉與雞蛋相克,兔肉性味甘寒酸冷,而雞甘平微寒,二者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒共食則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,所以不宜同食。

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