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紫薯的做法-紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2015-04-26 08:10:58 來源:健康飲食 】【繁體

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),多種易被人體消化和吸收的氨基酸,其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

紫薯的做法-紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯的做法-紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫薯的做法

以下是幾種比較常用的紫薯的具體做法:

紫薯蒙布朗

材料準(zhǔn)備:紫蕃薯500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克;淡奶油;黃油;消化餅。

具體做法:

1、把蕃薯蒸熟,將黃油隔水融化;

2、將消化餅壓碎;

3、消化餅碎和融化的黃油拌勻;

4、蛋糕模內(nèi)鋪上保鮮膜,將拌好的餅碎鋪進(jìn)去,壓平;

5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥;

6、將淡奶油打發(fā);

7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻,至看不到白白的奶油為止;

8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面,填緊壓平;

9、倒扣脫模,揭去保鮮膜即可;

紫薯麥片銀耳粥

原料準(zhǔn)備:準(zhǔn)備:紫薯,銀耳,麥片,大米;梨汁冰糖,礦泉水。

具體做法:

1、銀耳提前泡發(fā)一小時(shí),淘洗干凈,撕成碎片,放入高壓鍋中。

2、紫薯去皮洗凈,切成大約1厘米左右的小丁,放入鍋中。

3、大米和麥片淘洗干凈,放入鍋中。

4、倒入足量的礦泉水,加入一大塊梨汁冰糖,蓋好鍋蓋,扣上限壓閥,大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。

紫薯酥

原料準(zhǔn)備:

中筋面粉200克、糖40克,黃油60克,溫水酌量添加至揉合成柔軟的面團(tuán)。油酥:中筋面粉120克,色拉油60克。餡心:紫薯3只,奶油奶酪150克,奶粉15克,糖適量。

具體具體做法:

1、油皮油酥我都基本用食品加工機(jī)混和的,各分成8等分

2、油皮包上油酥后依次按扁均勻搟開,卷起放置。再依次反方向進(jìn)行搟卷。

3、兩次操作后,對(duì)半切開,按扁搟成面片,就可包餡啦。餡心的制作,將紫薯蒸熟后,去皮,與其他材料混合均勻即可。

4、俺按椰絲香妃酥的造型做了些,表面蘸蛋清,裹上椰絲。又做了蛋黃酥造型,表面刷蛋黃液、感覺這次做得特別圓 ,呵呵?鞠漕A(yù)熱18度,烤20分鐘即可。

紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紫薯可以預(yù)防胃癌、肝癌等癌病。

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),多種易被人體消化和吸收的氨基酸,其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2、紫薯可以防止胃腸道疾病發(fā)生。

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、紫薯可以補(bǔ)充人體多種營(yíng)養(yǎng)元素。

紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素,法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑;ㄇ嗨貙(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

4、紫薯可以減少抗生素給人體帶來的危害。

花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾并維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu),是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì),同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的危害。

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